「こころに春を呼ぶお酒」。
議論の末にたどり着いた目標は
“一杯で旨い酒”

重みがあり、どっしりとした味わいだった「宮寒梅」が大きくシフトチェンジするきっかけになったのは16年前。社長の岩﨑健弥と、会長の実娘でもある岩﨑真奈夫婦が会社経営に加わったことだった。会長と若い2人が「宮寒梅らしい酒とは何か」をめぐり、何度も話し合いを重ねた。
導き出した答えは、“一杯で旨い酒”。華やかな香りと先代から伝わる酒米栽培を生かした歴史でもある米の旨味を十分に引出し強調することで、日本酒本来の美味しさを伝えるという蔵の目指す方向性を明確にした。
「米づくりから自分たちが担っているからこそ、造り手の顔や想いが見える酒造りにこだわりたい」。
「美味しい地酒は、美味しい米があってこそ」が寒梅酒造の原点と言っていいだろう。
岩﨑健弥社長は「こころに春を呼ぶお酒、ひと口、含んだ途端に心に春が訪れる。そんな幸福感に満たされる味わいをこれからも丹念に醸造していきたい。」と目標とするお酒をそう話してくれた。 宮寒梅は、これからも「みんなの心を幸せにするお酒」を醸し続けてくれるだろう。